ALCACHOFAS CON RISOTTO DE TOMATE


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    Entrantes arroces y pastas











Ingredientes

200 ML. AGUA
200 GR. ARROZ
30 GR. MANTEQUILLA
1 UD. CHALOTA
70 GR. TOMATE (concassé)
15 GR. QUESO PARMESANO


Elaboración

PREPARACIÓN

Rehogar en aceite de oliva una chalota picada, añadir 200 grs de arroz con 2 decilitros de agua. Regar con vino blanco y dejar cocer unos 15 minutos. Añadir 70 gramos de concassé de tomate. Apartar del fuego y añadir 30 gramos de mantequilla y 15 gramos de parmesano.
Limpiar las alcachofas, quitarles las hojas exteriores y cortarlas. Pelar el tronco. Freirlas en aceite de oliva y reservar.




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