NAPOLEON DE FRUTAS FRESCAS Y ANIS CON SALSA DE MANGO Y MARACUYÁ


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Postres postres de restaurante MARACUYA











Ingredientes

1 CUCHARA SOPERA ZUMO DE LIMÓN
1 UD. MANGO Pelado y sin pepa
1 UD. MANGO (cortado en dados)
2 UD. KIWI (cortados en dados)
6 UD. FRESA (cortadas en dados)
6 HOJA MENTA (cortada en juliana)
1 1/4 TAZA CREMA PASTELERA
1 CUCHARA SOPERA PERNOID
1 TAZA JUGO de maracuyá
1/3 CUCHARA SOPERA AZÚCAR
1 TAZA CREMA DE LECHE (batida)
18 UD. LENGUAS DE GATO


Elaboración

PREPARACIÓN

salsa:
procesar todos los ingredientes y colar
napoleon:
combinar la crema pastelera, la chantilly y el pernod.
combinar las frutas picadas con la mezcla anterior pero reservando un poco sin fruta.
poner un poquito de la crema sin fruta en el plato, adherir una galleta o tuile, cubrir con la mezcla con fruta y tapar con otra galleta. repetir una vez mas armando una torre de 2 o 3 galletas con la crema con frutas entre ellas.
Servir la salsa alrededor y decorar con la menta en juliana




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