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Suprema de Pargo Al Azafran en Hebras







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Suprema de Pargo Al Azafran en Hebras 1 VASO VINO DE JEREZ
6 UD. ALMENDRA (fritas)
4 UD. AJO (dientes)
1 UD. CEBOLLA (mediana)
4 UD. PARGO (Filetes de 150 grs)
Unas HEBRA AZAFRÁN
1/2 VASO ACEITE
Elaboración de Suprema de Pargo Al Azafran en Hebras PREPARACIÓN

En una sartén grande poner el aceite, cebolla y ajo. Cuando empiece a dorar, retirar y poner en un mortero y añadir las hebras de azafrán, el pan frito, almendras, vino y hacer un majado.
En otra sartén, rehogar un poco el pescado con un poco de aceite y un par de dientes de ajo. Añadir todo el majado y meter al horno sobre unos ocho minutos.





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Albert Adrià

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