PECHUGAS VILLEROY


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    PECHUGAS DE POLLO AVES CARNES











Ingredientes

4 UD. HUEVO (batidos)
150 GR. HARINA
1 L. LECHE
150 GR. MANTEQUILLA
16 UD. PECHUGA (de pollo)


Elaboración

PREPARACIÓN

Condimentar las pechugas con sal y pimienta y cocerlas en el caldo de ave. Sacarlas del caldo y dejarlas enfriar en una fuente.
Hacer una salsa bechamel: Rehogar la harina con la mantequilla y cuando coje color, añadir la leche caliente, poco a poco y sin dejar de mover con una cuchara de madera o un batidor. Dejar cocer unos minutos y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
Cubrir las pechugas con la bechamel y dejarlas enfriar de 2 a 4 horas. Cuando esté bien firme la bechamel, pasar las pechugas por harina, huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente y una vez fuera del fuego, escurrirlas sobre papel absorvente.
Servir las pechugas acompañadas de samfaina.




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