MATAHAMBRE


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    CARNES











Ingredientes

2 UD. HUEVO
1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA
3 UD. HUEVO COCIDO
1 DIENTE AJO
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA pequeña picada
6 MANOJO ESPINACA
2 UD. ZANAHORIA
1 UD. MATAHAMBRE de 1.5 o 2 Kgs.


Elaboración

PREPARACIÓN

Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 horas antes de utilizarla.
Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
Hacer un rollo con la carne y bridarla.

PARA EL RELLENO

Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 huevos crudos.

COCCIÓN

Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 horas.
Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.




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