MATAHAMBRE


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    CARNES











Ingredientes

2 UD. HUEVO
1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA
3 UD. HUEVO COCIDO
1 DIENTE AJO
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA pequeña picada
6 MANOJO ESPINACA
2 UD. ZANAHORIA
1 UD. MATAHAMBRE de 1.5 o 2 Kgs.


Elaboración

PREPARACIÓN

Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 horas antes de utilizarla.
Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
Hacer un rollo con la carne y bridarla.

PARA EL RELLENO

Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 huevos crudos.

COCCIÓN

Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 horas.
Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.




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Valoraciones y comentarios

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  • 2 comentario(s)


   Alfredo , 16-07-2018
Es una página mal escrita para los que no saben, escrita por alguien que sabe menos, y quiere enseñar....
   JORGE AGUILAR , 21-03-2018
1ro) Decir que para hacer un matahambre se necesita un matahambre de 1.5 kg no es buena explicación ni guía. Convenía indicar de dónde proviene el corte del vacuno y sus caractéristicas. 2do) En "Preparación" dicen que se debe bridar la carne. Luego dicen que tengo que hacer un "Relleno". Y ahora qué hago cuando ya tengo la carne "bridada"??? 3ro) Tengo que cocinar la zanahoria, apio, ajo durante dos horas pero no dice adonde debo cocinarla. Es al vapor? Es a la parrilla? Es al horno? En el microonda? 4to) Agregan seguidamente que debo sacar la carne. Y en qué momento indicaron que debía ponerla??? Sugiero revisar la redacción paso por paso. Ordenar el proceso. Evitar ambigüedades como por ejemplo en Ingredientes uds. citan: 1 ajo y seguido 2 ajos - y en Preparación uds. dicen que se debe adobar la carne con ajo - Pregunto: Lo debo adobar con el AJO UNO o con el AJO DOS??? Ah! Ya!!! Tenía que seguir leyendo para saber que uds. no sabían explicar bien la receta ni la guía de cocción... Si yo y miles de personas de otras latitudes, supiéramos hacer este plato, no buscaríamos la receta que es lo mismo a AYUDA. Deben tener presente que esta página es PARA EL QUE NO SABE. Hay otros detalles que corregir pero al menos tómense esa tarea. J. A. marzo 2018






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