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Ensalada de Lentejas con Vinagreta de Verduras







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Lentejas con Vinagreta de Verduras 3 DL. VINAGRE DE VINO
8 DL. ACEITE DE MAIZ
150 GR. LENTEJAS ROJAS
150 GR. LENTEJAS VERDES
60 GR. APIO
100 GR. PUERRO
100 GR. ZANAHORIA
Elaboración de Ensalada de Lentejas con Vinagreta de Verduras PREPARACIÓN

Poner en remojo durante 3 horas y por separado, los dos tipos de lentejas.Cocer la legumbre dejándola "al dente".
Picar muy fino el apio, la zanahoria, y el puerro, y escaldarlo unos minutos en agua hirviendo con sal.
Para hacer la vinagreta, mezclar el vinagre, el aceite de maiz,salpimentar y añadir el cebollino picado.
Mezclar las lentejas con las verduras,añadir la vinagreta y servir con un poco de cebollino.





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Albert Adrià

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