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Crema de Guisantes







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crema de Guisantes 2 UD. CEBOLLETA
250 GR. NATA LÍQUIDA
100 GR. MANTEQUILLA
400 GR. GUISANTES congelados
3 UD. PATATA
2 L. CALDO DE AVE
Elaboración de Crema de Guisantes PREPARACIÓN

Rehogar en una cazuela con la mantequilla, las cebolletas limpias y picadas. Cuando estén pochadas, añadir las patatas peladas y troceadas, el caldo de ave y la nata. Dejar cocer hasta que las patatas se ablanden y entonces apartar del fuego la cazuela y añadir los guisantes. Salpimentar, triturar la crema y colarla.
LLevar otra vez la crema al fuego y dejarla hervir un momento. Rectificar el punto de sazón y servir la crema con unas virutas de jamón serrano crudo o salteado.





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Albert Adrià

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