Ingredientes:
200 g de arándanos
200 g de azúcar
1 dl de zumo de manzana concentrado
Zumo de 1 limón pequeño
Elaboración:
En un cazo a fuego lento introducimos los arándanos, el azúcar, el concentrado de manzana y el zumo de limón. Dejamos hervir muy suave hasta que el conjunto tenga una consistencia espesa (15 - 20 minutos), vigilando que no se pegue (remover), o que se quede sin líquido (si sucede, agregar un poco de agua)
Dejamos enfriar y pasamos por el chino. Servir
Notas:
#1 Esta salsa sirve para muchos platos de carnes (roja, caza, cerdo, aves)
#2 También puede utilizarse para postres, especialmente postres lácteos o similares, o bien, bizcochos
#3 Si no gusta el punto ácido, reducir la cantidad de zumo de limón
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