TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo

TAGS    Entrantes ARROZ ensaladas











Ingredientes

100 GR. CEBOLLETA
500 GR. ARROZ blanco cocido
100 GR. ACEITUNA NEGRA
100 GR. CHAMPIÑÓN
100 GR. PIMIENTO VERDE
6 UD. TOMATE


Elaboración

PREPARACIÓN

Escaldar los tomates, dejar que se enfríen y pelar. Cortar la parte superior como si fuera un sombrero y vaciar. Tamizar la carne del tomate, sazonar y añadir la albahaca picada.
Escurrir el picadillo de verduras y aceitunas, mezclar con el arroz cocido. Añadir si fuera necesario un poco de la vinagreta y comprobar la sazón.
Rellenar los tomates con la ensalada de arroz.

PARA EL RELLENO

Picar los champiñones, el pimiento, la cebolla y las aceitunas, salpimentar y añadir un chorrito de limón y aceite de oliva. Dejar macerar durante una hora.

PRESENTACIÓN

Colocar un poco del tomate tamizado en un plato, disponer los tomates rellenos sobre la salsa y adornar con hierbas aromáticas o con unos berros enanos.




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