8 UD. SETAS DE CARDO
16 UD. AJO TIERNO
8 UD. ESPARRAGO VERDE
2 UD. PIMIENTO VERDE
3 UD. TOMATE pelados y cortados en dados
8 HOJA PASTA DE LASAÑA
50 CL. SALSA BECHAMEL
PREPARACIÓN
Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar.
Cocer "al dente" en abundante agua con sal y enfriar.
PARA EL RELLENO
Limpiar los ajos tiernos, los pimientos y las setas, cortar y rehogar los ajos y los pimientos con un poco de aceite. Añadir las setas, sazonar y reservar.
Pelar los espárragos y cocer en abundante agua salada, reservar.
Colocar en el plato una capa de pasta, alternar las verduras con la pasta, cubrir de bechamel y gratinar.
PRESENTACIÓN
Servir acompañado de unos dados de tomate y berros enanos.
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