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Salsa de Setas





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Salsa de Setas 25 CL. BRANDY
25 CL. VINO DE OPORTO
2 UD. CEBOLLA
1 PIZCA ROMERO
1 DL. NATA
500 GR. SETAS
Elaboración de Salsa de Setas PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla cortada en juliana con un poco de romero y, cuando se haya hecho un poco, añadir las setas, sal y pimienta y dejarlo sudar.
Añadir el brandy y el oporto y dejar reducir hasta que casi esté seco. Añadir un chorrito de nata y rectificar la sazón. Triturar y colar.
Si fuera necesario, aligerar con agua.





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Albert Adrià

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