MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    Postres CHOCOLATE mousses y espumas











Ingredientes

4 UD. HUEVO
15 CL. NATA LÍQUIDA
60 GR. MANTEQUILLA
2 HOJA GELATINA
125 GR. CHOCOLATE BLANCO
1 DL. GRAND MARNIER


Elaboración

PREPARACIÓN

Derretir el chocolate blanco al "baño maría" a temperatura muy suave. Incorporar la mantequilla, que estará blanda y mezclar bien.
Por otra parte, trabajar bien las yemas y unir a la mezcla anterior.
Poner la gelatina en remojo en agua fría, escurrir cuando se haya ablandado y diluir en el licor caliente. Incorporar la gelatina disuelta en el licor al chocolate.
Montar por separado las claras y la nata. Mezclar las claras con el chocolate e incorporar finalmente la nata, con cuidado para que la mousse no se baje. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN

Se puede servir la mousse, espolvoreada con cacao en polvo o virutas de chocolate.




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