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Robiols







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Robiols 7 CL. AGUA
2 UD. YEMA DE HUEVO
15 CL. ACEITE DE OLIVA
200 GR. MANTECA DE CERDO
1 PIZCA CANELA en polvo
200 GR. AZÚCAR GLASS
1200 GR. HARINA FLOJA
Elaboración de Robiols PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas y disponer en un bol las yemas, el azúcar,la manteca, el aceite y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar la harina y mezclar procurando no trabajar la masa mucho. Dejar reposar durante media hora antes de utilizarla.
Laminar la masa con el rodillo y cortar discos de entre 8 y 10 cm. de diámetro. Poner en el centro de cada disco una cucharada de mermelada, doblar por la mitad y cerrar el borde con la ayuda de un tenedor.

COCCIÓN

Hornear durante 25 minutos a 180º C.

PRESENTACIÓN

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass.





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Albert Adrià

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