 | Redacción Afuegolento.com |
2 l de leche
1/2 k de patatas peladas
50 g de mantequilla
250 g de gambas
3 c.s. de cebollino picado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Elaboración de Crena Fría de Patatas con Gambas | Sopas, Cremas Y Purés
Pelar las patatas, trocearlas y cocer con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Triturar, pasar por un chino o un colador y, si queda muy espeso, añadir un poco de leche. Por último, añadir el cebollino y dejar enfriar
Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla
Servir la crema fría con las gambas dentro
Notas
#1 En vez de mantequilla, puede utilizarse aceite de oliva
#2 Esta crema también puede servirse templada: la calentaremos a fuego muy suave, y sin que llegue a hervir
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Más sobre el autor: Koldo Royo
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