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Crema Brulé







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crema Brulé 12 UD. YEMA DE HUEVO
16 DL. NATA LÍQUIDA
1 PIZCA AZÚCAR MORENO
200 GR. AZÚCAR
3 CUCHARADITA EXTRACTO DE VAINILLA
Elaboración de Crema Brulé PREPARACIÓN

Calentar la nata y reservar. Batir las yemas con el azúcar, añadir un poco de nata y mezclar. Finalmente unir poco a poco el resto de la nata.
Cuajar la crema al "baño maría", añadir el extracto de vainilla y dejar enfriar.

PRESENTACIÓN

Espolvorear con azúcar moreno y quemar con un hierro.





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Albert Adrià

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