ESPUMA DE CARAMELO


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio

TAGS    Postres mousses y espumas











Ingredientes

4 UD. CLARA DE HUEVO
8 CUCHARA SOPERA AZÚCAR


Elaboración

PREPARACIÓN

Montar las claras a punto de nieve muy firme y añadir la mitad del azúcar.
Fundir en un cazo a fuego lento el resto del azúcar hasta hacer un caramelo clarito.
Verter "al hilo" sobre las claras que es necesario batir al mismo tiempo.
Engrasar un molde de flan con mantequilla y meter en él el merengue de caramelo.

COCCIÓN

Cocer al "baño maría" en el horno durante 30 minutos a 175º. Dejar enfriar en el horno antes de sacarlo.

PRESENTACIÓN

Servir acompañado de unas natillas frías.




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