 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Láminas de pasta fresca para lasaña
500 g de salsa boloñesa
125 g de harina
125 g de mantequilla
1 l de leche
Queso Parmesano
Nuez moscada
Sal y pimienta
Elaboración de Lasaña de Carne a la Boloñesa | PastasPara la masa:
Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar
Poner una olla amplia al fuego con abundante agua y una punta de sal. Cuando hierva, agregar las láminas de lasaña. Cocer y, cuando esté al dente, sacar del fuego y escurrir
Para el relleno:
Derretir la mantequilla e incorporar la harina removiendo para que no se pegue. Añadir la leche tibia poco a poco y removiendo para que no se hagan grumos. Sazonar y reservar. Mezclar la mitad de esta salsa con la mitad de la boloñesa.
Preparación
Pintar el fondo de una bandeja con un poco de bechamel, colocar la pasta encima y sobre ella el relleno, espolvoreamos el queso parmesano, colocar encima otra capa de pasta y cubrirla con bechamel. Espolvorear con queso parmesano y gratinar. Se pueden poner tantas capas de pasta como se quiera.
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