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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Zamburiñas con Curry Y Cous-Cous


hace 2 años


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Pepe Solla & Frinsa
Chef embajador de Frinsa

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 1 lata de zamburiñas en guiso
  • Curry de madrás
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 90 gr cous-cous precocido
  • 2 dl de caldo de pollo
  • Berros frescos


Elaboración

Abrir la lata y separar el guiso de las zamburiñas, aligerar un poco este guiso si es posible con un caldo de otras conservas tipo navaja o berberecho, mezclar con el curry para perfumar, triturar y colar. Pelar las verduras y cortar en brunoise fina, reservar. Poner el cous-cous sobre una placa, calentar el caldo hasta hervor, remojar con él el cous-cous, tapar y dejar hacer. Una vez hecho mezclar con las verduras en crudité.

Emplatado:

Disponer varios montones de cous-cous de verduras en el plato, dibujar la salsa en torno a ella, terminar con las zamburiñas y los berros.





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Koldo Royo

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