Ingredientes150 GR. ACEITUNA NEGRA 1/2 KG. ESCAROLA 300 GR. BACALAO desalado 12 UD. ANCHOA de LŽEscala en aceite 300 GR. ATÚN EN ACEITE
ElaboraciónPREPARACIÓN
Cortar y lavar la escarola en agua fría, secar con un paño. Deshilachar en hebras el bacalao. Poner en remojo de agua templada las ñoras. Asar el tomate y limpiar de piel y semillas.
PRESENTACIÓN
Poner la escarola, encima el bacalao, las aceitunas, el atún, las anchoas y añadir la salsa romescu.
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO