5413 recetas de cocina   |   15388 noticias de gastronomia   |   350 autores   |   5 empresas
Sábado 16 de Febrero del 2019

Xató, Ensalada de Escarola, Bacalao, Aceitunas Y Anochas | Entrantes Ensaladas Pescados Conservas, Ahumados Y Salazones


hace 6 años


share by WhatsApp

Qué bien sabe el Mediterráneo! Disfrútalo en esta deliciosa versión de xató, una ensalada para mostrar lo mejor de la huerta y el mar
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

Bacalao salado, desalado y desmigado

Escarola limpia

Anchoas en salazón

Aceitunas negras

Aceite

Sal

 

Para la salsa romesco:

Ñoras (pimientos secos)

Ajos pelados y enteros

Almendras crudas

Pan

Pimentón dulce

Vinagre

 

Elaboración

Para la salsa romesco:

Se ponen a remojar unas ñoras en agua templada para poder rascar con una cucharilla su pulpa

 

En cuanto se hayan hidratado, se sofríen en una sartén con un poco de aceite, ajos, almendras, pan y la pulpa de las ñoras. Se pone esta mezcla en el mortero, se maja todo, se añade pimentón dulce, un poco de vinagre, se va añadiendo aceite al hilo hasta que esté todo triturado bien fino. Se pasa por el colador chino, se rectifica de sal y se reserva la salsa

 

Se corta en trocitos la escarola bien limpia, se dispone sobre el plato para incorporar el bacalao desmigado una vez desalado, aceitunas negras, anchoas y la salsa

 

Más sobre esta receta: post El Parador de Tortosa de Matteo Gaffoglio, en blogs

 

Más recetas con romesco

Más recetas con bacalao

Más recetas con anchoas

Más recetas de ensaladas

 

Puedes seguirnos en

facebook

twitter

 

 


<< anterior |                               | recetas |                                            | siguiente >>





  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

AUTOR DESTACADO

   

Tati Fructuoso Notario

1 artículo publicado

1 receta publicada

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS