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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Verrine Mousse de Queso Fresco, Albahaca, Gelatina Y Flores de Hibisco


hace 4 años


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Un entrante fresco ideal para los días de calor.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

  • Crema de queso
  • Flores de hibisco
  • Gelatina (hojas o en polvo)
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Finas hierbas

 

Preparación

 

1. Elaborar una mousse ligera con crema de queso. Añadir pimienta y finas hierbas. Disponer al fondo de las verrines (vasos).

2. Calentar levemente el almíbar de hibiscos con un poco de agua mineral y poner la gelatina (en hojas o en polvo).

 

3. Dejar enfriar la mezcla. Añadir a la preparación pétalos de hibiscos y disponer en segunda capa.

4. Cubrir con mousse y una hoja de albahaca. Dejar en la nevera. ¡Listo! Un entrante fresco y elegante.





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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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