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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

TRONCO DE MERLUZA A LA PLANCHA


hace 19 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes 2 UD. LIMÓN
400 GR. MERLUZA en tronco

Elaboración PREPARACIÓN

Sazonar el tronco de merluza y rehogar en aceite. Poner sobre la plancha bien caliente durante unos 8 minutos por cada cara.
Para la vinagreta: mezclar el vinagre de Jerez y el zumo de limón en un bol. Sazonar al gusto e ir añadiendo suavemente el aceite a la vez que se remueve con una varilla. Añadir un poco de perejil picado.

PRESENTACIÓN

Colocamos el tronco de merluza en el centro del plato, sobre él vertemos un poco de la vinagreta, y como acompañamiento, pondremos al borde del plato medio limón estriado, unos bastones de zanahoria y vainas cocidas al dente.





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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