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Jueves 13 de Diciembre del 2018

Tortilla de Trufa con Queso Mahonés


hace 6 años


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

La intensidad de la trufa se equilibra siempre con el dúctil huevo, prueba esta deliciosa tortilla para convertir tu mesa en toda una fiesta!
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 8 huevos caseros
  • 10 ml de aceite de trufa
  • 30 g de queso de Mahón semi curado
  • 30 g de queso Parmesano
  • 10 mol de aceite de Mallorca
  • 40 g de ensalada variada de germinados
  • Trufa negra rallada
  • Pimienta
  • Sal


Elaboración

Batir ligeramente los huevos. Agregar sal, pimienta, los dos quesos cortados en dados pequeñitos (o rallados), trufa negra rallada y el aceite de trufa.

Calentar la sartén sobre el fuego. Cuando esté bien caliente, añadir un poco de aceite de oliva y los huevos. Cocinar la tortilla de modo que quede hecha por fuera y jugosa por dentro.

Montar en un plato caliente la tortilla con la ensalada de germinados.

 

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Koldo Royo

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