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Martes 18 de Diciembre del 2018

Tartar de Tomate Y Raya Marina


hace 4 meses


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Redacción Afuegolento.com

ensalada muy fresca con un pescado muy de las Islas Baleares receta amiga Marta, a ti y a toda la familia, marido, padres, hermano, que trabajan en esta empresa familiar. Este local va a traer muchas alegrías a la colonia de San Jordi y a la isla de Mallorca.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 4 tomate corazón de buey
  • Perejil
  • 2 pepinillos
  • 200 gramos de raya limpia
  • Vinagre
  • Alcaparras
  • Aceite oliva


Elaboración


  1. Pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en dados.
  2. Poner en un recipiente, añadir el pepinillo y el perejil, todo picado.
  3. Poner el aceite y la sal y reservar.
  4. Cocer la raya y desmenuzar en tiras cuando esté fría.
  5. Rellenar un molde del tartar y encima, de la raya. Poner por encima la tapa y a comer.




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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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