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Martes 19 de Febrero del 2019

Encontrar un buen regalo con el que celebrar el día más romántico del año sin caer en cursilerías pu

Tarta de San Valentín en Levadura Madre


hace 1 semana


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COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos

100 g de harina

125 g de azúcar

 

Para el merengue:

400 g de azúcar

4 claras de huevo

 

Para la crema pastelera:

5 yemas de huevo

5 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de harina

600 ml de leche

 

Otros:

25 g de naranja confitada

C/s de crema pastelera

6 guindas



Elaboración

Primeramente, elaboramos el bizcocho base. Separamos las claras de las yemas y montamos, por un lado, las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y, por otro, las yemas con la otra mitad del azúcar. Una vez montadas, mezclamos bien

 

Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco. Mezclamos con movimientos envolventes, evitando que salgan grumos. Verter en un molde previamente encamisado y hornear a 180º C durante treinta minutos

 

Mientras tanto, elaboramos la crema pastelera: batimos cinco yemas de huevo con cinco cucharadas de azúcar y una cucharada sopera de harina y reservamos. Ponemos al fuego 600 ml de leche, cuando esté bien caliente añadimos la mezcla anterior sin parar de mover hasta que espese. Dejar enfriar

 

Acto seguido, elaboramos el merengue: montar las claras de huevo a punto de nieve, añadir el azúcar unos tres minutos antes de que esten completamente montadas. Reservar.

 

Disponer una capa de bizcocho, alternar una capa de crema pastelera. Terminar con una base de bizcocho.

 

Disponer el merengue en una manga pastelera y decorar la tarta haciendo rosas de merengue con ayuda de una boquilla del nº 2. Añadir la naranja confitada y las guindas.

 

Notas

Podemos añadir al merengue un poco de colorante rojo, para darle un toque de colorido a las rosas. La tarta también se puede rellenar de cabello de ángel o chocolate





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