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Lunes 18 de Febrero del 2019

Tallarines Al Pesto


hace 19 años


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Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes 2 RAMA AJEDREA (opcional)
3 DIENTE AJO
2 CUCHARA SOPERA PIÑÓN
500 GR. TALLARINES
15 CL. ACEITE DE OLIVA
10 GR. QUESO PARMESANO recién rallado
60 GR. ALBAHACA lavada y sin tallos


Elaboración PREPARACIÓN

Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y servirla con la salsa.

PARA LA SALSA

Machacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un puré liso.
Añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. Agregar las hierbas y reducirlas a puré.
Incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa.
Si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.





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