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Viernes 14 de Diciembre del 2018

Sopas Mallorquinas


hace 1 semana


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Receta tradicional de aprovechamiento y supervivencia montañés. Un lujo para los sentidos.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

 

  • 6 dl de aceite de oliva
  • 6 ajos
  • 7 cebollas pequeñas tiernas
  • 8 tomates pelados y picados (de ramillete)
  • 400 g de coliflor
  • 250 g de guisantes
  • 6 alcachofas
  • 2 pimiento verde
  • 4cucharadas de perejil picado
  • 2 manojo de espinacas
  • 1 col mediana
  • 400 g de pan payés (sopes), sal, pimienta y agua


Elaboración

 

  • Poner al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva.
  • Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil, dejando que se rehoguen bien.
  • Después le añadimos el tomate de ramillete y el pimiento verde en trozos y dejamos sofreír unos minutos.
  • Luego ponemos la col también en trozos y las alcachofas bien limpias y cortadas en trozos pequeños.
  • Sofreímos bien toda la verdura y la dejamos rehogar.
  • Añadimos agua, hasta que quede bien cubierta.
  • Después añadimos la coliflor, las espinacas y los guisantes.
  • Lo probamos de sal y pimienta al gusto y lo dejamos hervir hasta que la coliflor esté cocida.
  • Apagamos el fuego y añadimos el pan payés, dejándolo reposar unos minutos antes de servir.

NOTA: Una variante es añadirle al sofrito de verduras carne magra de cero o panceta




  1 COMENTARIO




13/12/2018  |  11:27

fantástico 

100% de 1


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Koldo Royo

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