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Viernes 14 de Diciembre del 2018

Sopa de Castañas


hace 4 semanas


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

- 450gr de castañas
- 1.25L de caldo de pollo
- 1 cebolla troceada
- 1 apio troceado
- 1/2 cucharita de azúcar
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharita de ralladura de limón
- Croutons (daditos de pan cocinados)para la decoración



Elaboración

Pon las castañas, el apio y la cebolla en una cacerola junto con el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta. Déjalo hervir por unos 20 minutos, a continuación añades la ralladura de limón dejándole cocinar por 5 minutos a fuego lento. A la hora de servirlo en los platos, añades los croutons templados.





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25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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