5352 recetas de cocina   |   15222 noticias de gastronomia   |   340 autores   |   3 empresas
Martes 11 de Diciembre del 2018

Sardinas Marinadas con Guacamole sobre Lima


hace 2 años


share by WhatsApp

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 6 unid de sardina
  • 3 piezas de totopos
  • 1 pieza aguacate
  • 1 cebolla roja
  • ¼ l. vinagre blanco
  • limas
  • micromezclun
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas gotas de tabasco
  • Sal y pimienta


Elaboración

Limpiar las sardinas en lomos , lavarlas bien en agua con hielo , marinarlas en vinagre con sal y hielo  durante unas horas.


Pelar el aguacate , triturar  y aliñar con el zumo de media lima , unas gotas de tabasco , sal y pimienta

Utilizar los totopos fritos para montar la tapa , unos 20g de guacamole , encima la sardina marinada cortada a la mitad , la cebolla roja , micromezclun  Y un cordón generoso de aceite de oliva virgen extra.


Esta receta es especial para tomar el aperitivo o empezar una comida  , el frescor de la lima en contraste con las sardinas marinadas en vinagre te dan chispa a las papilas gustativas todo se neutraliza con la crema de aguacate con un punto picante que te devuelve el subidón





  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

Komerfish

Kömerfish s.a. es una compañía...

Instituto Internacional de Sabor y Calidad

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad -...

Makro

En MAKRO, empresa líder de distribución...

AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

346 artículos publicados

219 recetas publicadas

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2018. 22 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS