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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Salsa Carbonara con Anchoas


hace 9 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Elaboración Ingredientes:

200 g bacon
200 ml nata
nuez moscada
ajo
sal
anchoas (2 ó 3)
queso parmesano

PREPARACIÓN

Se pica el ajito (un diente o dos, al gusto) pequeñísimo. Se refríe con aceite a fuego medio siempre, luego se echan las anchoas cortaditas también en trocitos pequeños. Se remueve unos minutos hasta que dé buen olor. Luego echas el bacon cortadito, lo mezclas y refríes a fuego lento siempre unos minutos.

Luego se echa la nata y se baja el fuego al mínimo. Lo movemos de vez en cuando y echamos el queso (200g), removemos hasta que veamos que el queso se funde y no deja grumos, y lo dejamos ahí a fuego lento.

Cuando la nata esté marroncita podemos retirar, sal a gusto aunque recomiendo poca y un poco de nuez moscada por encima.

Esta receta no lleva huevo y está riquísima. Se puede suplir la nuez moscada por un chorrito de ron o cognac.





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Koldo Royo

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