5352 recetas de cocina   |   15222 noticias de gastronomia   |   340 autores   |   3 empresas
Miercoles 12 de Diciembre del 2018

Salpicón de Pescado


hace 17 años
share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1/2 L. CALDO DE PESCADO
1 DIENTE AJO
1 CUCHARADITA PIMENTÓN colorado
6 CUCHARA SOPERA ACEITE
12 UD. ALMENDRAS


Elaboración PREPARACIÓN

Hervir primero un poco de "morralla" o cabezas, sobras de pescado para hacer el caldo, colarlo y apartarlo.

Picar el ajo, las almendras y el perejil.

Poner en una cazuela el aceite.

Añadir la picada de ajo,almendras y perejil y mover hasta que se doren un poco las almendras.

Añadir la cucharadita de pimentón colorado y mover con cuidado de que no se queme.

Añadir el caldo de pescado.

Ajustar de sal.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo, añadir el pescado cortado en rodajas y dejarlo hervir 8 minutos.

En caso de no haberse evaporado el caldo, sacar el pescado e ir rebajando el caldo hasta que quede espeso y, luego, volver a añadir el pescado.

NOTAS

También se puede hacer este mismo plato con un rape grande.





  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

Komerfish

Kömerfish s.a. es una compañía...

Instituto Internacional de Sabor y Calidad

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad -...

Makro

En MAKRO, empresa líder de distribución...

AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

346 artículos publicados

219 recetas publicadas

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2018. 22 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS