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Lunes 17 de Diciembre del 2018

Recycle Cooking: Acelgas en su Jugo


hace 4 años


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Ingredientes para 6 personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1 L. AGUA
2 UD. PATATA
2 UD. CEBOLLA GRANDES
2 UD. TOMATE CRUDOS
3 UD. ZANAHORIA MEDIANAS
2 MANOJO ACELGA GRANDES
1 PASTILLA CONCENTRADO DE CARNE


Elaboración
1. Poner a cocer las hojas de acelgas, en una cazuela cubiertas con agua, a la que hemos añadido la pastilla de concentrado de carne, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas troceadas, los tomates y las cebollas enteros, y dejar que hiervan hasta que estén tiernas (aprox. 7-10 minutos).
2. En la misma cazuela, una vez escurridas las acelgas, se aprovecha su caldo para cocer las pencas hasta que estén “al dente”.  
3. Servir las acelgas, con el acompañamiento de las zanahorias, las patatas, los tomates y las cebollas como guarnición que, a su vez, son ingredientes que aportan un contraste de colores que hacen muy apetecible esta receta a la vista.
 
NOTA: De las acelgas cocidas, es aconsejable consumir el caldo de cocción o utilizarlo en otras preparaciones culinarias, como por ejemplo como caldo para la menestra, etc.




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Koldo Royo

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