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Domingo 24 de Marzo del 2019

LA RECETA DE… Claudio Lemos CHEF EM Mallorca

Receta Pita Mar Y Tramuntana


hace 4 semanas


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Eduardo Suárez Del Real

 

 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

4 pan pita; 120 g patas de pulpo cocidas; 1 bandeja shimeshi; 4 espárragos verdes; 1 bandeja brotes de guisantes; 1 pimiento rojo asado; albahaca; comino; aceite de oliva extra virgen; sal de Es Trenc; 1 lima.



Elaboración
  • Pasar el pulpo por el grill y cortar en finas lonchas.
  • Saltear las verduras por separado con aceite de oliva y un toque de lima.
  • Emulsión: pasar por la túrmix el aceite, pimiento, albahaca, comino y sal.

 

 

 

  • Calentar la pita y cortar un borde.
  • Rellenarla con las rodajas de pulpo.
  • Colocar las verduras en línea entre las rodajas de pulpo.
  • Rociar todo con la emulsión de pimiento.
  •  




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