5341 recetas de cocina   |   15210 noticias de gastronomia   |   335 autores   |   0 empresas
Jueves 22 de Noviembre del 2018

RAVIOLI CON MOZZARELLA, RÚCCULA Y TOMATE CON PESTO


hace 19 años
share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes 100 GR. ACEITE DE OLIVA
10 GR. PIÑÓN
1 DIENTE AJO
50 GR. TOMATE seco
50 GR. ALBAHACA
20 GR. QUESO PARMESANO
1 PIZCA SAL
125 GR. QUESO MOZZARELLA
100 GR. RÚCCULA

Elaboración PARA LA MASA

Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Untar toda la masa con huevo batido y repartir el relleno en montoncitos con una cucharita, sólo en la mitad de la masa.
Doblar la masaa por la mitad y hacer presión con los dedos para que se pegue. Recortar con la ayuda de un cortapastas y cerrar bien los bordes.

PARA EL RELLENO

Picar la mozzarella, el tomate seco y la rúccula, añadir sal y pimienta y mezclar bien.

COCCIÓN

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y escurrir.

PARA LA SALSA

Triturar la albahaca con los piñones, el queso, pimienta negra, sal, aceite de oliva y el ajo.

PREPARACIÓN

Calentar el pesto con un poco de agua a fuego muy suave, añadir la pasta escurrida. Dejar un minuto en el fuego y servir con queso pecorino rallado.





  1 COMENTARIO




15/03/2016  |  15:25
buenisimo: es un conjunto de sabores que sacian y abren a otros complementarios.
el resultado es que se puede seguir con el mismo plato hasta saciedad o volverlo el ingreso al resto del menu.
Giorgio V. Brandolini
100% de 1


NOTICIAS PATROCINADAS

FACEBOOK
TWITTER
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

341 artículos publicados

218 recetas publicadas

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2018. 22 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS