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Viernes 18 de Enero del 2019

Pinchos de Quesos Nacionales con Confitura de Frutas Y Crujiente de Jamon


hace 3 años


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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Un pincho clasico español muy facil de elaborar, para acompañar con una buena jarra de cerveza  fria o vermut. Se pueden utilizar varios tipos de queso. Yo lo he adaptado a los quesos típicos de la Región de Murcia, pero podemos utilizar cualquier otro tipo de quesos ya sean nacionales o internacionales.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

250g de queso manchego curado

250g de queso semicurado murcia al vino

250g de queso rulo de cabra

50g de physalis

10 lonchas muy finas de jamón serrano

confitura de frutas: fresa y melocotón

1 ramita de albahaca




Elaboración

Cortamos los quesos en dados y los introducimos en una brocheta. En un baso de cóctel disponemos unas cucharadas de confitura de frutas y disponemos sobre ésta la brocheta de quesos. Para el crujiente de jamón: disponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado las lonchas finas de jamón curado. Ponemos otra lámina de papel sulfurizado sobre el jamón y colocamos una bandeja encima para que le haga peso.  Horneamos a 180º durante 7 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Se puede añadir unos physalis o fresas en el baso de cóctel como decoración.





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