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Jueves 22 de Noviembre del 2018

PIMENTONES RELLENOS


hace 2 años


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Lucero Vílchez
¡ Cocinando encuentro nuevas formas de ser feliz…! www.lucerovilchezcocina.com

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 2 pimentones para rellenar
  • 200 gr de carne de res y cerdo finamente picadas
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 3 dientes de ajo
  • ¾ rebanadas de pan tajado sin corteza remojados.
  • 1 lata de fríjoles enlatados
  • 2 huevos duros picados
  • Perejil
  • 1 taza de fondo de res
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta


Elaboración
1. Poner a calentar agua y cuando hierva, apagar y sumergir los pepinos previamente lavados y sin semillas durante 5 minutos.
2. Calentar una sartén y hacer un sofrito con aceite, cebolla, ajos, pasta de ají o pimentones.
3. Agregar la carne y sellar muy bien.
4. Agregar el fondo de res y dejar reducir.
5. Añadir el pan remojado y escurrido, sofreír unos minutos.
6. Agregar los fríjoles enlatados sin el líquido y revolver bien.
7. Agregar el huevo, perejil, sal y pimienta.
8. Rellenar los pepinos con esta mezcla y llevar a una olla con una taza de fondo a cocinar por 10 minutos.
9. Bañar con el resto del relleno y servir.




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