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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

PATATAS PARCHE


hace 19 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes 1 UD. AJO
1 UD. CEBOLLA
6 ó 7 UD. PATATA depende del tamaño
5 ó 6 UD. TOMATE maduro
1 CUCHARADITA SALSA perry

Elaboración PREPARACIÓN

Cortar las patatas en rodajas y freírlas con mucho aceite hasta que se ablanden. Retirarlas y dejarlas reposar en una fuente con papel de cocina para que chupe el aceite.
Freír el tomate, ajo y cebolla rallados o picados. Añadir a los mismos mientras se fríen las especias, la salsa Perry y yo aconsejo sazonarlo con 3 cucharaditas de azúcar y 3 de sal.
En una fuente que irá al horno untar la base con un poco de la salsita freída y a continuación hacer una capa fina de patatas. Cubrir la capa con otra fina capa de salsa.Espolvorear por encima el parmesano y un pellizco del queso para fundir. Ir montando pisos siguiendo estos pasos, y claro está, hacer tantos pisos como guste.
Una vez montado el plato, añadir el queso para fundir para que se funda al grill y quede crujiente.
¡Y el plato está listo!





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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