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Domingo 20 de Enero del 2019

Pastel de Pescado


hace 19 años


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes 500 GR. PESCADO limpio, desescamado y sin cabeza
25 CL. NATA
25 CL. SALSA DE TOMATE
8 UD. HUEVO


Elaboración

PREPARACIÓN

Cocer el pescado en agua con sal y con las verduras peladas. Cuando el pescado esté listo, dejarlo enfriar, desespinar, desmenuzar y reservar.
En un bol batir los huevos, salpimentar y agregar la nata, la salsa de tomate y el pescado desmenuzado. Mezclar todo bien y volcar en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

COCCIÓN

Hornear al "baño maría" a 180º durante 1 hora y 15 minutos. Dejar que se enfríe antes de desmoldar y acompañar con mahonesa.
 





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