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Miercoles 12 de Diciembre del 2018

Pastel de Maíz


hace 18 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1/4 KG. CARNE DE CERDO picada
1/4 KG. CARNE DE VACA picada
20 UD. PASAS
4 UD. MAIZ (mazorcas)
1 UD. CEBOLLA grande
2 CUCHARA SOPERA MANTECA DE CERDO
12 UD. ACEITUNA NEGRA
1 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
2 UD. HUEVO duro


Elaboración PREPARACIÓN

Desgranar y triturar en la batidora las mazorcas de maíz, hasta conseguir una pasta.
En una sartén se pondrá a rehogar la cebolla finamente picada en el aceite y la manteca de cerdo. Cuando tome color cristal, se le agrega la pasta de maíz y un poco de leche, la sal al gusto, un poco de pimienta (optativo) y el orégano. Se le dará vueltas a esta masa hasta conseguir una pasta no excesivamente consistente (parecida la consistencia a la de la bechamel para croquetas). Se aparta del fuego y en espera.
En otra sartén, se rehogan las carnes con las aceitunas y las pasas. Se salan lo necesario.
En una fuente de barro, se dispone una capa de la masa de maíz, encima las carnes y los dos huevos partidos en mitades y se termina con otra de masa de maíz. Por último, se recubre con una capa de azucar granulada y se lleva a horno (200º) durante 15 minutos aproximadamente, es decir, hasta que el azúcar haya tomado un bonito color dorado de caramelo. Y..... ¡A COMER!





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Koldo Royo

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