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Jueves 17 de Enero del 2019

Pasta de Chocolate con Almendras | Postres | Cremas, Purés Y Rellenos


hace 7 años


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Y, para seguir con desayunos y meriendas qué tal si utilizamos una crema de chocolate casera con un picadillo de crujientes almendras
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

Para 4-6 personas

 

150 g de cobertura de chocolate

150 g de almendras tostadas, sin piel

100 g de leche

80 g de azúcar

30 g de mantequilla

 

Elaboración

Trituramos 100 g de almendras con el azúcar y la leche hasta que quede una crema sin grumos

 

En un cazo al baño María, fundimos el chocolate con la mantequilla

 

En un bol, incorporamos la crema de leche, azúcar y almendras, añadimos el chocolate y lo mezclamos todo muy bien, hasta que quede una crema homogénea, lisa y suave

 

Picamos grueso las almendras restantes y las mezclamos con la crema. Servimos

 

Notas

#1 Como es habitual, Agustí Solà nos propone una receta actualizada basada en una tradicional. La receta inicial era la que sigue:

 

Pasta de cacao con almendras

Azúcar triturado 500,0 gramos, pasta de cacao, 400,0 gramos, almendras blancas partidas 178,0 gramos, harina refinada 150,0 gramos

Fúndase la pasta de cacao en el baño de vapor y caliéntese agitando, durante media hora; añádase el azúcar, la harina y las almendras, retírese del fuego. Póngase en moldes para enfriar

 

#2 Esta pasta de chocolate puede utilizarse tanto para tomar tal cual, como para extender sobre el pan, o rellenar bizcochos

 

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