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Lunes 10 de Diciembre del 2018

Pan con Chocolate, Aceite de Oliva Y Sal


hace 3 años


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Julio Garmendia
Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes
  • 100 gr. de chocolate al  70%
  • 200  gr de nata  hervida
  • 20 gr de mantequilla
  • Rodajas finas de pan tostado
  • Escamas de sal  marina
  • Aceite de oliva virgen
  • Hojas de menta


Elaboración
  • Trocear el chocolate y reservar.
  • Hervir la nata, colar y bajar la temperatura hasta los 40º.
  • Añadir el chocolate y mezclar hasta que se derrita por completo.
  • Incorporar la mantequilla y mezclar.
  • Colocar en un recipiente y reservar hasta la hora de servir. 
  • Tostar unas rodajas finas de pan y reservar
  • Con la ayuda de una cuchara colocar en un plato una quenefa.
  • Acompañar con el pan tostado, un chorrito de aceite y unas escamas de sal.




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