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Jueves 21 de Febrero del 2019

Nigiri de Dorada de Crianza de nuestros Mares


hace 7 meses


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Redacción Afuegolento.com

www.crianzadenuestrosmares.com/portfolio/nigiri-de-dorada
 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 150 g de filetes de dorada
  • 2 cucharaditas rasas de wasabi
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 175 g de arroz para sushi preparado




Elaboración

Enjuagamos el filete de dorada con agua fría, lo secamos y eliminamos las espinas que queden con una pinza. Cortamos limpiamente los lados de los filetes y dividimos, en sentido transversal, en 8 lonchas finas.
Con las yemas de los dedos untamos con un poco de wasabi una cara de los filetes. Mezclamos el vinagre de arroz y 200ml de agua en un cuenco. Formamos ocho bolas ovaladas de arroz con las manos humedecidas en el agua con vinagre.
Para finalizar, colocamos en la mano izquierda los filetes de pescado con el lado untado hacia arriba. Ponemos una porción de arroz sobre el pescado y presionamos un poco con la mano; damos la vuelta a la porción y, con la ayuda del dedo índice, damos forma de cúpula al arroz.





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