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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Mini Hamburguesas de Carne


hace 7 años


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Una hamburgesa XL puede ser excesiva... ¡pero en bocaditos es perfecta!
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Para 10 tapas:

  • 250 g de carne de ternera
  • 250 g de carne de cerdo
  • Perejil, limpio y picado
  • 2 cebolletas peladas y picadas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Panecillos mini
  • Unas hojas de lechuga, limpias y toscamente picadas
  • 1 tomate pequeño, limpio y en rodajas


Elaboración

Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurrimos, sazonamos y reservamos.

 

Mientras se hacen las patatas, mezclamos en un cuenco todos los ingredientes de la hamburguesa (excepto los panecillos). Con las manos formamos bolas del tamaño de una pelota de ping-pong, aproximadamente. Las aplastamos ligeramente para darles forma de hamburguesa. Las rociamos con un poco de aceite y las hacemos en una parrilla.

 

Rellenamos los panecillos con una rodajita de tomate, un poco de lechuga, y la hamburguesa.

 

Ideas y Trucos:

#1 Si quieres acompañarlas con patatas, pero no tienes tiempo, las patatas pueden ser congeladas y freírlas, o de bolsa.

#2 Si quieres, puedes freír unos huevitos de codorniz en aceite para poner uno sobre cada hamburguesa.

   





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