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Sábado 16 de Febrero del 2019

Milhojas Crujiente de Vieiras Salteadas


hace 2 años


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Danny Hawthorn
The Chef of the Blues

Receta ligera, fresca, rica en texturas y sabores complementarios.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

Vieiras, Pasta Brick, Tomate, Tomillo fresco, Mantequilla



Elaboración

1º) Preparar la "Mantequilla de Hierbas", pintar las láminas de Pasta Brick, hornearlas y reservar

2º) Salpimentar, marcar y laminar las vieiras, sin el coral. Reservar

3º) Pelar, picar y saltear con las especias el tomate. Reservar

4º) Preparar la "Salsa de Coral". Reservar

5º) Hidratar y escurrir las algas. Reservar

6º) Realizar el montaje del milhojas alternando capas con los distintos ingredientes

7º) Compartir y Disfrutar





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