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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

Meshe o niños envueltos


hace 2 años


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Es una receta típica de la cultura gastronómica de los países árabes, y se la prepara originalmente con carne de cordero. Pero queda muy bien con carne de res

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes

1 pote de hojas de parra grande

500g de carne picada

125g de arroz largo fino

150g de cebolla 

50g de morron rojo

250 g de tomate

Sal c/n

Pimienta c/n



Elaboración

Picar la cebolla, el tomate y el pimiento finamente y agregarlo a la carne picada.

Luego agregar el arroz, salpimentar y dejar reposar durante 30 min.

Disponer las hojas de parra con las nervaduras hacia arriba, tomar una pequeña porción del relleno y esparcirlo de forma cilíndrica sobre la parte más ancha de la hoja, sin llegar totalmente a los bordes. Volcar los bordes hacia adentro y comenzar a enrrollar de manera ajustada, evitando ejercer demasiada presión para evitar que se dañe la hoja. Luego acomodamos en una cacerola de fondo grueso.  De manera tal que queden muy juntos entre sí. Cubrimos la mitad de la superficie con agua, agregamos jugo de limón y un diente de ajo machacado. Colocamos un peso sobre estos. Ya sea un plato o  cualquier otro tipo de recipiente pesado. Tapamos y cocinamos por aproximadamente 30-35' a fuego.medio una vez q comienza a hervir.

También se los puede cocinar en salsa de tomate. 





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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