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Jueves 24 de Enero del 2019

Merluza en Papillote | Pescados Y Mariscos


hace 19 años


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Rápida, saludable y fácil, con pescado fresco o congelado en unos minutos tenemos un fragante pescado
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

4 rodajas o lomos de merluza

50 g de jamón serrano, picado

100 g de champiñones, limpios y cortados en láminas

2 cebollas, peladas y picadas

8 ajos tiernos, limpios, pelados y en trozos

2 dientes de ajo, pelados y laminados

Aceite de oliva

Limón

Sal

Perejil limpio y picado

 

Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC

 

En un poco de aceite saltear las cebolletas y los ajos tiernos con los champiñones

 

En un bol mezclar el perejil y el jamón

 

Preparar un papel que resista el calor del horno (papel de plata o similar) y poner dentro el salteado de cebolla. Colocar encima los lomos de merluza sazonados, un chorrito de limón y el picadillo de jamón con perejil


Cerrar el paquete de papillot de manera que quede hermético y hornear unos 10 minutos a 200ºC

 

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