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Viernes 14 de Diciembre del 2018

Macarrones a la Amatriciana


hace 1 semana


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Roberto Capone
32 años de experiencia en la cocina

Esta técnica nos ayuda a acercarnos a todo tipo de poúblico debido a la facilidad de su ejecución. Usar una olla a presión nos lleva a un ahorro de energía, agua y tiempo, respentando de manera absoluta el sabor y la tradición.

 

COMENSALES
N/D
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
N/D
PRECIO
N/D


Ingredientes

 

  • 500gr de pasta
  • 500gr de salsa de tomate
  • 500gr de agua
  • 30gr de baicon cortado en juliana
  • 6 gr de sal fina
  • Poner todo en la olla a presión
  • Cerrar y poner al fuego por 11 min ( o tiempo de cocción que pone en el envase de la pasta)
  • El tiempo empieza una vez que se pone a fuego. Importante no desde que salga el vapor, si no desde que se enciende el,fuego.
  • Abrir y servir con queso rallado.


Elaboración


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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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