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Viernes 18 de Enero del 2019

Lunette Rellenos de Queso con Trufa | Pasta Setas


hace 6 años


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Un perfume embriagador (la trufa), y sus buenas amigas la pasta y los lácteos acuden con sus mejores galas al festivo plato de Andrea Tumbarello de lunette
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

Pasta fresca

Queso

Trufa negra

Trufa blanca

Manzana Granny Smith

Parmesano

Azúcar

Mantequilla

 

Elaboración

Rellenar la pasta fresca con pedatcitos de queso y virutas de trufa. Con la ayuda de un molde, sar la forma deseada a la pasta rellena, en este caso, de lunette

 

Hacer finas láminas de manzana, dorarlas en mantequilla y caramelizarlas con un poquito de azúcar

 

Cocer la pasta por un breve espacio de tiempo en abundante agua con un punto alto de sal

 

Una vez cocida al dente, saltear la pasta con un poco de mantequilla y emplatar inmediatamente. Colcar la manzana caramelizada cubriendo la pasta

 

Espolvorear queso Parmesano sobre la pasta y dar el toque final de trufa blanca rallada

 

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Más sobre esta receta: aparece en el libro Andrea Tumbarello e i suoi amici

 

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