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Domingo 16 de Diciembre del 2018

Judiones con Almejas


hace 2 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes
  • 1 Bote de Judiones en conserva ya cocidos
  • 250 gr de almejas
  • 1 Cebolleta pequeña
  • 1 Trozo de pimiento rojo
  • 2 Cucharadas de Tomate frito
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón dulce
  • 20 ml. Vino Blanco
  • 300 ml Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco


Elaboración
  1. Sacar los judiones del bote y lavarlos bajo un hilo de agua del grifo. Escurrirlos y reservarlos.
  2. Pelar y picar finamente la cebolleta y cortar en dados muy pequeños el pimiento rojo.
  3. Pochar en una cazuela la cebolleta con dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir el pimiento rojo y dejar hacer a fuego lento unos minutos más.
  4. Incorporar el tomate frito y el pimentón. Mezclar, añadir el vino blanco y las almejas, que habremos lavado previamente.
  5. Verter el caldo y dejar que empiece a cocer suavemente.
  6. Echar los judiones en la cazuela y dejar hacer el conjunto durante 10 minutos a fuego lento.
  7. Rectificar el punto de sal si hace falta.
  8. Si ves que el caldo está muy “líquido” puedes espesarlo espolvoreando por encima un poco de harina, mueves la cazuela suavemente hasta que consigas el espesor deseado.
  9. Retiramos la cazuela, aderezamos con un poco de perejil picado, servimos y degustamos.

 




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Koldo Royo

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