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Viernes 18 de Enero del 2019

Huevos Rellenos con Espinacas


hace 4 años


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Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes: atún, espinacas, foie gras, gambas, salmón, etc. Ingredientes para 4 personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1 PIZCA SAL
1 cucharada PIÑONES
80 GR. ESPINACAS EN PURÉ, HECHO EN CASA O CONGELADO
1 cucharada UVAS PASAS
3 cucharadas ACEITE DE OLIVA
4 UD. HUEVOS GRANDES
1 PIZCA PIMIENTA


Elaboración
1. Poner a remojo las uvas pasas durante 30 minutos en una taza con agua muy caliente. Escurrir, secar y cortar en trocitos. Trocear los piñones. 
2. Poner a cocer los huevos en agua hirviendo muy salada (para que se pelen bien) durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelarlos. 
3. Cortar un trocito de los huevos en la parte más ancha para que se mantengan de pie. Cortar el otro extremo para hacer una tapa. Retirar las yemas con cuidado.
4. Aplastar las yemas en un plato, mezclar con el puré de espinacas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta.
5. Añadir la sal y la pimienta, los piñones y las uvas pasas y volver a mezclar bien todos los ingredientes.
6. Rellenar los huevos con  esta preparación, colocar encima las tapas reservadas y decorar con uvas pasas.




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